SCUOLA PRIMARIA 9° CIRCOLO «MANZONI» - FOGGIA

 
  Progetto di educazione alimentare a.s. 2006-2007 / ins. referente Lucia Sebastiano  
 

SAPERI E SAPORI... L'ARTE DELLA SALUTE

 

PREMESSA

         
 
       
 
       
 
       
     
       
       
         

 

 

PREMESSA

  
 

Anche per il corrente anno scolastico, l’educazione ad una sana ed equilibrata alimentazione è il tema portante del progetto di circolo “Saperi e sapori” caratterizzato, dalla trasversalità con  tutte le discipline, sia pure con tematiche differenti per ciascuna delle classi.

Le attività proposte mirano ad inculcare nel bambino la consapevolezza che imparare ad avere un corretto rapporto con il cibo e con il proprio corpo rappresenta, oggi più che mai, il modo migliore per mantenersi sani, crescere e sviluppare la coscienza della propria identità sviluppando, di conseguenza, buone abitudini alimentari.

E’ certamente indispensabile, a tal fine, partire sempre dalle esperienze dirette dei bambini, dai loro racconti, per portarli via via a riflettere su inevitabili errori, a migliorare la conoscenza dei loro bisogni alimentari e della funzione dei cibi. Importante è mantenere sempre viva la loro curiosità, proprio riferendo ogni argomento all’esperienza personale di ciascuno: si tratta di una leva formidabile per potersi aprire a sempre nuove conoscenze. 

 

  
 

 

 
 

 

 

 

 
 

 
 

 

     
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
   
         
  Nello sviluppo operativo dei percorsi didattici, quando possibile, gli alunni potranno visitare nel territorio, luoghi e strutture di produzione agro-alimentare: fattorie, frantoi, mulini, forni, pastifici, caseifici, ripercorrendo così, i percorsi degli alimenti di cui si nutrono ogni giorno.  
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
         
   
  Il percorso tende alla valorizzazione degli aspetti emotivo-sensoriali collegati al cibo e all'educazione del gusto e al gusto, rendendo consapevoli i ragazzi che tutti i sensi influenzano le loro scelte. Un pasto consumato in un contesto relazionale aperto e comunicativo, accompagnato da sensazioni olfattive, visive, gustative piacevoli, avrà influenze positive da un punto di vista sia nutrizionale che psicologico.  
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
       
         
  Si propone un percorso storico poichè la storia registra fatti importanti, capaci di influire sul corso degli eventi suc- cessivi ed anche perchè può essere argomento di storia ogni fatto soggetto a trasformazione, compresa quella della cultura e dell'alimentazione.      
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
   
  Gli alimenti sono composti da più fattori nutritivi che forniscono all'organismo ciò di cui ha bisogno; ogni alimento svolge, in misura diversa, le funzioni fondamentali. E' perciò necessaria la presenza di ciascuno di essi per la salute dell'individuo. Il percorso permetterà di acquisire conoscenze basilari, consentendo di individuare valide alternative per una corretta alimentazione.  
 

 

     
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
         
   
         
  La ricerca scientifica sottolinea l'importanza del ritorno ad un regime alimentare meno ricco di proteine e grassi di origine animale, riconoscendo nella "dieta mediterranea" il modello più efficace per un'alimentazione corretta e che educa a mangiare cibi freschi. Alla base del percorso c'è la riscoperta delle abitudini alimentari del nostro paese consistenti in un maggior consumo di alimenti di origine vegetale, integrati con carni preferibilmente bianche, pesce, latte e formaggi.  
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
 

 
  L'evoluzione tecnologica ha trasformato il "vecchio" mondo contadino in un sistema in cui l'agricoltura è collegata alle industrie di trasformazione e distribuzione; uno stretto legame unisce l'alimentazione, la tutela della qualità della vita e  dell'ambiente.  
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
   
         
  Educare gli alunni a conoscere, apprezzare e valorizzare quanto prodotto dalla propria terra, rappresenta un obiettivo ambizioso che rende possibile la salvaguardia e la tutela delle tradizioni locali.  
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
   
         
  Il percorso propone attività che sollecitino gli alunni a riflettere su ciò che è importante sapere, di un prodotto alimentare, prima di acquistarlo e consumarlo.  
 

 

      
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         
         

 

         
         
   
  Proiettati sempre più in un futuro di consumatori multiculturali, diviene particolarmente importante la cultura legata al territorio, in una fase  storica di mondializzazione che sollecita a confronti con abitudini e costumi anche alimentari di soggetti provenienti da altri paesi e culture.